Uma das coisas que mais me dá prazer em fazer é cozinhar. Desde pequeno, na nossa casa minha mãe era a pessoa que tinha as vontades, encontrava as receitas, tinha inclusive vários cadernos recheados de receitas mineiras, francesas e tantas outras e conhecia o passo a passo e o sabor final. Mas a execução sempre foi de papai. Doces, pães, carnes...tudo era ele quem produzia com maestria e paciência. Nunca perguntei a ele, mas ao vê-lo cozinhar, imagino agora que sua calma e entendimento de processo se devesse a sua base com técnico em química e também a Odontologia, uma vez que na cozinha os tempos, temperatura e misturas ordenadas e quantificadas são receita para o sucesso.
Aliás por falar em química, me lembro que na década de 1980, no interior de SP onde residíamos, algumas padarias começaram a colocar faixas na frente com os dizeres "Pão sem química". Essa afirmação segundo papai era falaciosa, pois se referia apenas a fabricação de pão sem bromato, fazendo com que deixasse de ter a casca quebradiça...Papai dizia "Não existe pão sem química! Cozinhar é fazer química o tempo todo, controlando e medindo reações." Segundo ele isso era propaganfa enganosa, pra dar a impressão de que aquele pão sem a casca quebradiça seria mais saudável, quando na verdade era o mesmo produto com apenas um ingrediente a menos.
A vivência com papai sempre foi muito rica e me fez ser um apaixonado pela ciência, pois ele sempre fazia questão de nos explicar histórias, processos e segredos do mundo que nos cerca. Numa época em que o conhecimento estava nos livros e na escola, escutar em casa ou enquanto passeavamos de carro com ele tanto sobre o mundo só demonstrava o quanto papai ainda era professor, profissão que exerceu durante uma parte de sua vida, para auxiliar o pagamento da faculdade de Odonto, sua verdadeira paixão por toda a vida. E ele sempre teve muita paciência em explicar as coisas, e como mamãe sempre dizia" Seu pai é a Mãe da paciência!"...Na verdade papai sempre foi uma enciclopédia ambulante, cheio de informações e curiosidades, além de piadas....o homem sempre teve muito bom humor e sempre tinha um "causo" ou uma piada na ponta da língua. Só quero que você saiba pai, que me lembro por nós dois...te amo!
